Menus fusion asiatique
Un aperçu de la signature d'Elie, par format. Ce sont des exemples — chaque menu est conçu sur mesure pour votre occasion, votre groupe et vos restrictions alimentaires.
Menus saisonniers : les plats évoluent avec les saisons et les arrivages. Les items ci-dessous illustrent le style; votre menu final est établi avec Elie à la soumission.
Traiteur livré
Plateaux & boîtes livrés
Plateau de makis & sashimi
Assortiment de makis et de sashimi — saumon, thon, concombre-avocat — tranchés à la commande.
Bol poké fusion
Saumon mariné, edamame, sésame et légumes croquants sur riz vinaigré.
Bao vapeur au porc effiloché
Pains vapeur moelleux garnis de porc effiloché, hoisin et gingembre.
Salade de nouilles soba
Nouilles de sarrasin froides, vinaigrette au sésame et edamame.
Gyozas maison
Dumplings grillés pliés à la main, servis avec une sauce ponzu.
Événementiel
Réception servie
Tartare de thon sur riz croustillant
Bouchée de thon assaisonné sur une galette de riz dorée.
Brochettes yakitori
Brochettes de poulet grillées laquées à la sauce yakitori maison.
Morue noire au miso
Filet de morue mariné au miso, cuit lentement jusqu'à fondant.
Wagyu saisi, teriyaki maison
Fines tranches de bœuf saisies, glacées d'une teriyaki réduite.
Tofu glacé au miso
Tofu rôti au miso avec légumes grillés de saison.
Mochi glacé au yuzu
Mochi glacé et crème légère au yuzu pour clore le repas.
Chef privé
Dégustation à domicile
Huître, mignonnette au ponzu
Huître fraîche relevée d'une mignonnette au ponzu et à l'échalote.
Pétoncle poêlé, purée de chou-fleur au miso
Pétoncle doré sur une purée soyeuse de chou-fleur au miso.
Saumon laqué, riz croustillant
Saumon laqué servi avec riz croustillant et légumes tempura.
Dégustation de desserts fusion
Petite sélection de douceurs fusion accompagnée d'un thé matcha.
Corporatif
Bureau & entreprise
Boîte bento signature
Riz, protéine laquée du jour et légumes tempura dans une boîte individuelle.
Bol poké fusion individuel
Poké au saumon ou au tofu, option végane sur demande.
Bao au poulet croustillant
Pain vapeur garni de poulet croustillant et de mayo épicée.
Plateau de bouchées assorties
Yakitori, gyozas et tartares à partager pour les 5 à 7.
Salade de nouilles soba au sésame
Option fraîche et légère, parfaite pour les lunchs d'équipe.